Herbstliches Kichererbsen-Curry / Rezepte / MoodFood-LCHF

Was passt bei kühlen Temperaturen besser als ein wunderbar wärmendes Curry im Bauch?

Richtig! Eines mit saisonalem Gemüse und einer ordentlichen Portion Gute-Laune Gewürze! Die klassische Madras-Mischung aus

bringt nicht nur den typisch aromatisch-scharfen Currygeschmack, sondern hat gleichzeitig viele positive Effekte im Gepäck.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazu gepackt, ergibt sich ein wahres Feuerwerk für eine bessere Konzentration, gedämpften Stress und bessere Stimmung.

Hah, Herbst…. du kannst kommen! Ich lach dir ins Gesicht – und löffel mein wohlig-wärmendes MoodFood!

Und Du so?

Leben. Entspannt. Genießen.

1.	Gemüse waschen, schälen und schneiden
2.	Knoblauch, Ingwer und Kurkuma schälen und reiben oder fein schneiden
3.	1 EL Kokosöl im Topf erhitzen
4.	Gewürze kurz anrösten
5.	Knoblauch, Ingwer und Kurkuma dazu geben und mit rösten
6.	Das übrige Gemüse in den Topf geben und eine weitere Minute unter rühren mit anrösten
7.	Sesam aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen
8.	Mit 400 ml Kokosmilch aufgießen, unterrühren und Deckel schließen
9.	Bei mittlerer Temperatur 15 - 20 Minuten köcheln lassen
10.	Garnelen auf kleinster Stufe weiter in der Pfanne ziehen lassen
11.	1 EL Kokosöl in der Pfanne erhitzen und die Garnelen darin 5 Minuten anbraten
12.	In der Zwischenzeit Koriander klein hacken
13.	Das Curry mit Sambal oelek, Pfeffer und Salz abschmecken
14.	In einen Teller geben und Garnelen dazu geben
15.	Mit Koriander und geröstetem Sesam dekorieren
16.	Guten Appetit!